cucina golosa

TORTINO DI PATATE:

Ingredienti:• 1 kg di patate, 150 di tofu (o formaggio a scelta) gr, 30/40 gr margarina vegetale, sale e pepe, pangrattato.

Lessate le patate in acqua, a cottura terminata, pelatele e mettetele in una ciotola a bordo alto, unite il tofu, la margarina, sale e pepe. Con un mixer amalgamate molto bene e aggiungete poi il pangrattato fino ad ottenere la consistenza giusta. 
Prendere una teglia con i bordi alti, oliatela e cospargetela di pangrattato.
Versate l'impasto nella teglia, pareggiatelo e distribuite sulla superficie, un po' di tofu tagliato a pezzetti, una spolverata di pangrattato e qualche noce di margarina.
Infornate a 180°C per 30 minuti, lasciando poi riposare qualche minuto prima di tagliare e servire.